Si algo nos quedó claro en la edición 2026 de la Guía Michelin México, es que los tacos siguen siendo una de las mayores expresiones de nuestra gastronomía. Y lo mejor es que no tienes que pagar caro o visitar lugares de alta cocina para disfrutarlos.

Este año la idea es clara: comer y vivir una experiencia única en las taquerías locales y callejeras. Por eso, aquí te presentamos la lista de las que fueron distinguidas a lo largo del país.

¿Qué taquerías recibieron una estrella Michelin 2026?

La taquería La Once Mil fue la única en obtener una estrella Michelin este 2026. Ubicada en la Ciudad de México, se trata de un proyecto fundado por el chef César de la Parra.

Tanto el menú como el recinto mezcla la esencia tradicional del taco con una propuesta más sofisticada, basada en ingredientes premium, trompos de cortes finos y una estética cuidada.

Aquí predominan los tacos servidos de manera elegante: carnes al trompo, tortillas recién hechas y salsas artesanales, que se disfrutan en un ambiente moderno y urbano que conecta con el público foodie.

Su filosofía “primero que llega, primero que taquea”, refuerza la idea de una taquería sin pretensiones formales pese a su perfil gourmet. Y entre sus especialidades destacan los tacos de rib eye, sirloin Angus, picanha, campechano y carnitas, con precios que van desde los $125 a los $145.

También cuentan con otras opciones para probar como las tostadas de spicy tuna, delgaditas de wagyu japonés, sopa de fideo tlalpeño y ensaladas.