Por tercer año consecutivo, Velas Resorts vuelve a colocar su nombre entre los referentes de la alta gastronomía contemporánea luego de que sus restaurantes Cocina de Autor Riviera Maya y Cocina de Autor Los Cabos conservaran una Estrella Michelin en la edición 2026 de la Michelin Guide.
La distinción no solo reconoce la ejecución culinaria de ambos espacios, también respalda una filosofía donde la hospitalidad, el detalle y el servicio forman parte esencial de la experiencia gastronómica.
Bajo esa visión, Velas Resorts ha llevado el concepto del "apapacho" mexicano a la alta cocina, transformando cada menú en una propuesta sensorial y emocional.
En Grand Velas Riviera Maya, el chef Nahúm Velasco encabeza una cocina creativa y emocional guiada por la visión de los chefs vascos Mikel Alonso y Bruno Oteiza, quienes encontraron en el Caribe mexicano un escenario ideal para reinterpretar la alta cocina desde la imaginación y la identidad local.
Mientras tanto, en Grand Velas Los Cabos, el chef Francisco Sixtos desarrolla una propuesta sofisticada y arriesgada bajo la filosofía del chef neerlandés Sidney Schutte, en la que el ingrediente se convierte en el punto de partida de toda creación culinaria.
Inspirado en productos locales y técnicas europeas, Cocina de Autor Los Cabos construye un diálogo entre tradición e innovación, con menús degustación diseñados para desafiar expectativas y llevar la experiencia más allá del sabor.
Aunque cada restaurante posee una identidad propia, ambos comparten la intención de crear momentos irrepetibles a través de una cocina irreverente, refinada y profundamente humana.
Con esta renovación Michelin 2026, Velas Resorts fortalece su presencia dentro del panorama gastronómico internacional y reafirma su apuesta por la innovación culinaria, la excelencia en hospitalidad y el impulso al talento creativo que mantiene a México como uno de los destinos gastronómicos más relevantes del mundo.
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